无水葱油孺子鸡是一道广东的传统名菜，很合适炎天做，你不必怕天太热厨房的油烟熏脸，更不必担忧是不是会做的不好吃，由于这道菜做法简略、便利、快速、甘旨、清新。只要蒸，把握好时辰便可，鸡腌制半小时，对下班族来讲也能够提早放入冰箱腌制半天，到时辰掏出蒸一下。但挑选的鸡必然要孺子鸡，不然太老咬不动，最初的葱油浇汁必不可少。
明天教大师用铸铁锅做无水葱油孺子鸡，铸铁锅是甚么，相对是个宝贝，它是锅中的香奈儿，用铸铁锅放入烤箱烹饪食物的时辰能到达比拟好的平衡受热结果，它不像间接袒露在烤盘外面，形成食物变干，也不必怕包裹铝箔或用通俗的锅，蒸的时辰形成食物水汽太重。”